Nostalgija na stolu: 10 jela iz Jugoslavije koja i danas rado pripremamo

Svega nekoliko osnovnih namirnica bilo je dovoljno da se pripremi vrhunski obrok. Iako su nastala iz potrebe da se hrana ne baca i da se porodica nahrani onim što se ima u kući, ovo su jela na kojima su odrasle zdrave generacije i koja mnogi od nas i danas obožavaju.

Prisjetimo se 10 kulinarskih klasika koji mirišu na neka prošla vremena:

1. Pravi domaći doručak: Cicvara Tajna je u jednostavnosti. U ključalu, posoljenu vodu uz brzo miješanje dodaje se kukuruzno brašno kako bi se izbjegle grudvice. Na kraju se umiješa izdašna kašika domaćeg kajmaka ili starog sira, što ovom jelu daje nevjerovatnu kremoznost i bogat okus.
2. Popara od starog hljeba Apsolutni klasik nulte stope bacanja hrane. Stari hljeb isječen na kockice prelije se vrelom vodom ili mlijekom. Dodavanjem zagrijanog ulja (ili masti) te komadića sira i kajmaka, suhi hljeb se pretvara u najljepši utješni doručak.

2. Restovani krompir Savršen prilog ili samostalan obrok. U prethodno proprženi, sitno sjeckani crni luk dodaje se kuhani krompir koji se potom gnječi. Uz dodatak aleve paprike, soli i bibera, dobijate jelo neodoljivog okusa.
3. Hljeb, puter i aleva paprika Iako modernim generacijama zvuči neobično, za mnoge starije generacije ovo je bio omiljeni dječiji zalogaj nakon cjelodnevnog igranja napolju. Kriška svježeg hljeba, premazana puterom ili mašću i posuta crvenom paprikom (a ponekad i s malo soli ili šećera), ultimativni je ukus djetinjstva.
4. Kljukuša Tradicionalno jelo koje ne gubi na popularnosti. Narendani krompir pomiješa se sa solju, biberom, sjeckanim crnim lukom i brašnom, uz dodavanje vode dok se ne dobije smjesa malo gušća od one za palačinke. Razlije se u podmazanu tepsiju i peče dok ne dobije savršenu zlatnu koricu.

2. Udrobljen hljeb u kiselo mlijeko Kada niste znali šta biste za doručak ili laganu večeru, rješenje je bilo pred vama. Stari hljeb natrgan u hladno, domaće kiselo mlijeko ili jogurt idealan je i brz obrok koji i danas prija, posebno u toplijim mjesecima.
3. Krompir kuhan u ljusci Ništa ne asocira na jednostavnost više od ovog jela. Skuhan u ljusci, poslužen uz domaći sir i svježu salatu od paradajza, ovaj krompir je brz, zdrav i nevjerovatno zasitan ručak.
4. Prženice (Pofezne) Umjesto kupovnih suhomesnatih proizvoda punih aditiva, naše bake su stari hljeb umakale u umućena jaja s malo mlijeka i pržile ga do zlatno-žute boje. Uz čašu jogurta, ovo je i danas omiljeni vikend doručak u mnogim domovima.
5. Klot pasulj (grah) Grah je dovoljno kaloričan i pun proteina, tako da mu meso uopće nije potrebno da bi bio ukusan. Domaća mrkva, paprika, luk i malo strpljenja pri kuhanju čine ovaj obrok izuzetno zdravim i krepkim.
6. Krompir čorba Topla, na kašiku i puna povrća. Na proprženom luku i mrkvi dinsta se krompir isječen na kockice, nalije se vodom i kuha, a zatim obogati sokom od paradajza. Po želji se mogu dodati i paprike, stvarajući savršeno okrepljujuće jelo.